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先日のシーバス(81cm)の刺身を食べながら嫁が言いました。

 

「スズキの味ってさっぱりしてるよね。鯛もさっぱりしてるよね。鯛茶漬けみたいに食べても美味しいんじゃない?」

 

なるほど!!!

 

さっそく 『鯛茶漬け』 ならぬ 『鱸(スズキ)茶漬け』 を作ってみました。



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~ 鱸茶漬けクッキング♪ ~

① アラ汁

まずは昆布とアラを入れてグツグツ煮立たせます。

たまにアクをとってあげましょう。

いつものアラ汁よりも濃いめの塩加減にします。

最後に醤油を少々加えて整えます。

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② 漬け

刺身を食べやすい大きさに切ります。

醤油:みりん = 2 : 1 に漬け込みます。

1時間以上漬ければOKです。

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アツアツのご飯の上に②の漬けとネギ、炙った炒りゴマ、わさび、みつば または シソの葉などをのせて、①のアラ汁を注ぎます。

できあがり♪

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さらさら、さっぱりといただけて、とっても美味しくて私も子供達もおかわりしました。漬けもアラ汁もすぐになくなってしまい一気に完食。次回また作って食べたいなと思います♪

 

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