友人とお酒を飲むということで、以前釣って冷凍にしておいたシーバス（スズキ）の切り身をフライにすることにしました。
釣ったシーバス（スズキ）をこんなふうにして料理していただいてますということで、調理方法もとても簡単ですので書き残しておきます。（監修：釣り太郎の嫁さん）
STEPは6までです。簡単です。
それではいってみましょう＾＾
スポンサーリンク
１．解凍
冷凍にしておいた切り身を取り出して常温または冷蔵庫に放置して自然解凍します。（レンジで解凍すると火が通ってしまうので注意！）
↓自然解凍
２．身を切り分ける
表面の水分をキッチンペーパーなどでふきとってから、食べやすい大きさに切り分けます。
３．下味をつける
難しそうですがなんてことはないです。塩コショウをさらっと振りかけるだけです。両面にうっすらかかる程度でいいです。
こんな感じで。
４．ころも付け
①小麦粉
②卵
③パン粉
以上の３つがフライのころも付けの基本になります。
①小麦粉をまぶす
②卵をつける
POINT!!
- フォークを使うと手が汚れなくてやりやすいです。
- 卵は白身と黄身が分離しないようによくかき混ぜておきます。
- フライする量によって卵に牛乳を加えてのばします。今回はこの量で卵一個です。牛乳を加えると量も増えるし、ドロドロしすぎず扱いやすくなります。
③パン粉を付ける
５．油で揚げる
シーバス（スズキ）の身は火が通りやすいので油は少なめでいいそうです。（嫁さんより）
片面2分間ずつほどで十分に火が通ります。ころもが下の写真のようにうっすらきつね色になれば大丈夫です。
６．食べる
塩コショウの下味がしっかりしていれば、そのままでも十分美味しいです！下味が薄めであればお好みで醤油、タルタルソース、とんかつソースなどかけても美味しいです。
スポンサーリンク
私はあっさり食べる口なので、そのままでいただいてます。シーバス（スズキ）の自己主張がなく、やさしくてふんわりでほっくほくな味わいがたまりません！とても美味しいです＾＾パクパク次々食べちゃいます。私の友人も美味しいと言って食べてくれました。
刺身も美味しいけど、フライもとっても美味しいですよ！
自然の恵みよありがとう。今回もご馳走様でした！
